Barritas de cheesecake de limón

Preparación

1. Para la base, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y colócalas sobre un molde cubierto con papel encerado, compáctala con las manos y refrigérala mientras preparas el relleno.

2. Para el cheesecake, bate el queso crema con la media crema y la leche condensada hasta tener una masa uniforme y sin grumos.

3. Agrega poco a poco el Azúcar Glass Postrelicioso y continúa batiendo.

4. Hidrata la grenetina con ½ taza de agua y disuélvela bien, déjala reposar unos minutos y luego derrítela en el microondas (20 segundos aprox.)

5. Agrega en forma de hilo el jugo de limón a la grenetina y bate para que no quede ningún grumo.

6. Añade en forma de hilo la grenetina con limón a la mezcla de queso y bate hasta integrarla bien.

7. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y refrigera durante 2 horas.